西红柿红烧肉放不放醋

关于是否在红烧肉中放醋，存在一些不同的观点：

避免使用：

有观点认为红烧肉中最忌讳的食物是西红柿和醋，因为这两种食物会影响红烧肉的味道和口感，使其变得酸涩或口感变差。因此，在制作红烧肉时应尽量避免使用西红柿和醋。

可以放醋：

另一些观点认为红烧肉可以放醋，放醋可以使肉熟烂的更快，更易吸收，并且醋酸是易挥发的，炖红烧肉那么长时间它早就挥发了，不会太酸。

不建议放醋：

还有观点认为红烧肉大多数是不放醋的，放醋可能会影响红烧肉的口感，建议选择五花肉来做，这样肉质会更加鲜美。

综合以上信息，可以得出以下结论：

通常不建议放醋：因为放醋可能会使红烧肉变得酸涩，影响其原有的鲜美口感。

可以适量放醋：如果喜欢醋的味道，可以适量添加，但要注意不要过多，以免影响口感。

因此，在制作红烧肉时，可以根据个人口味适量添加醋，但建议先尝试少量添加，以确保不会破坏菜肴的整体风味。