调料什么古

古代的调料种类相对简单，主要包括以下几种：

盐：

盐是古代最基本的调味品，被称为“百味之首”。古代没有碘盐，主要使用海盐、井盐和池盐等。

五香：

由大小茴香、丁香、桂皮、花椒组成，是古代常用的香料之一。

姜：

姜在古代也是一种常用的调味品，用于增加食物的香味。

茱萸：

茱萸是一种古代常用的酸味调料，具有特殊的味道和用途。

扶留藤：

扶留藤是一种古代常用的香料，具体用途和味道尚不明确。

胡椒：

胡椒是古代常用的辛辣调料，可以增加食物的辣味。

芥辣：

芥辣是一种古代常用的辛辣调料，具有刺激性的味道。

辣椒：

辣椒在古代可能已经存在，但具体使用情况和普及程度尚不明确。

酱油：

酱油是中国古代常用的调味品之一，古代名称有“酱清”“酱汁”“豆酱油”等。

醋：

醋是古代西方和东方都常用的调味品，古代名称有“醋酒”“苦酒”“酸酒”等。

梅子：

梅子作为酸味调料，在食用醋出现之前一直作为醋的代替品。

酒：

酒除了直接饮用外，也作为调料用于烹饪。

这些调料在古代人们的饮食中起到了重要的作用，不仅增加了食物的风味，还具有一定的药用价值。建议了解这些古代调料的用途和制作方法，可以更好地理解古代的饮食文化和历史。