饭店级别凉菜
拍黄瓜
食材：黄瓜2根、白糖2勺、蒜末适量、小米辣适量、盐少许、生抽2勺、陈醋1勺、麻油1勺。
制作方法：黄瓜拍碎后加入调料拌匀，腌制至入味。
红油猪肚
食材：猪肚、姜、花椒、八角、盐、酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、辣椒油、香菜、花生碎、香葱末。
制作方法：猪肚处理干净后焯水，再用压力锅煮至软烂，切丝后与其他调料拌匀。
冰爽脆猪手
食材：猪蹄、红小米椒、洋葱、小葱、青瓜、盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜、一品鲜、麻辣鲜露。
制作方法：猪蹄蒸熟后切丁，冰水冷却后与其他调料拌匀，装盘后淋香油。
葱香烧椒鸡
食材：纸片笋、仔公鸡、姜葱、花椒、胡椒、盐、白芷、葱香烧椒酱、葱花、滚油。
制作方法：仔公鸡煮熟后切条，摆在笋片上，淋上葱香烧椒酱和滚油。