红烧肉要倒水吗怎么做
红烧肉的做法中， 需要倒水。以下是详细的做法步骤：
准备食材 ：五花肉500克，生姜几片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量，盐适量。
焯水
五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。
锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。
炒糖色
锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。
加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
炖煮
加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。
加入足够的清水，水量要没过肉块。
大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入切好的大葱和更多的姜片。
炖至五花肉酥烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味。