古代人吃食物用什么调料

古代人使用的调料非常多样，以下是一些主要的调料：

盐：

作为“百味之王”，盐是最早也是最广泛使用的调味品，几乎所有的菜肴都离不开盐。

梅子：

梅子因其酸涩味，常用于去除肉类的腥膻之味，尤其在商代和周代，梅子是重要的调味品。

大蒜和香菜：

张骞从西域带来大蒜和香菜，使中国人第一次尝到了异国的味道，这两种调料在唐宋时期还是身份和财富的象征。

胡椒：

胡椒在唐宋时期被视为最好的调料之一，与黄金相提并论，是身份和财富的象征。

糖、蜜、蔗浆：

这些甜味调料在早期有饴、蜜、蔗浆等形式，到宋代开始大量生产白糖和红糖。

花椒：

花椒是本土调味料，早在先秦时期就已出现，常用于各种菜肴中。

桂皮、姜、葱、芥、薤：

这些都是地地道道的本土调味料，早在先秦时期就已出现在调料中。

醋：

醋是一种酸味调味品，在中国古代早已有之，周代宫廷中已有专门的酿酒作坊和制醋作坊。

酱：

如蜗醢（肉酱）、卵酱、兔醢、芥酱（蔬菜酱）等，这些酱料在周代已广泛使用。

这些调料的使用不仅丰富了古代人的饮食，也反映了古代社会的饮食文化和烹饪技术的成熟。