排骨加枣
红枣炖排骨是一道美味且营养丰富的家常菜，结合了排骨的鲜美和红枣的香甜，具有多种健康益处。以下是制作红枣炖排骨的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：选择新鲜排骨400~500克，确保肉质鲜嫩，无异味。
红枣：准备6~10颗红枣，根据口味调整，红枣需掰开去核，以便更好地释放甜味和营养。
配料：姜一块，切片备用，用于去腥增香；还可以准备姬松茸、枸杞等食材，增添汤品的口感和营养价值。
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，用清水浸泡半小时以去除血水。
放入锅中加清水烧开，汆烫变色后去血沫残渣，捞出备用。
煮准备
将处理好的排骨、红枣、姜片以及姬松茸等食材一起放入炖盅或砂锅中。
加入适量的料酒和清水，水量需没过食材。
炖煮过程
先用大火将汤品煮沸，然后转小火慢炖。
炖煮时间约为1~1.5小时，直至排骨熟烂，红枣的香甜味充分融入汤中。