竹笋木耳炒芹菜

炒芹菜竹笋木耳是一道色香味俱全的传统家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：2株

胡萝卜：半根

春笋：一株

木耳：一小把

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：1-2勺

料酒：1勺

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许

食用油：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，切成小段或片。

胡萝卜洗净，切成薄片或丝。

春笋去皮，切成薄片或丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或片。

大蒜和姜切片，干辣椒切段。

焯水

将芹菜、胡萝卜和木耳分别焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜和姜片，煸炒出香味。

加入干辣椒段，翻炒至微焦。

先加入胡萝卜丝翻炒，再放入春笋丝，翻炒均匀。

加入焯好水的芹菜和木耳，快速翻炒。

调入生抽、料酒、盐、白糖和鸡精，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

调味简洁：这道菜的调味以清淡为主，突出食材本身的风味，可根据个人口味适量调整。

搭配多样：可以根据个人喜好加入一些其他配料，如鸡蛋、虾仁等，增加口感和营养。

这道炒芹菜竹笋木耳不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。