金丝面怎么做好吃

金丝面是一道美味的面食，以下是一种典型的做法：

食材用料：

蛋黄 6个

猪肉丝 30克

生抽 2克

姜葱料酒 2克

玉米淀粉 2克

植物油 10克

水 1000克

鸡汤 300克

豌豆尖 适量

做法步骤：

准备食材 ：将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄，并倒入171克小麦粉。

和面：

将蛋黄与小麦粉倒入和面机中，盖上盖子，按下和面按钮，时间调为15分钟。

准备肉丝：

将猪肉丝中加入姜葱料酒与生抽，搅拌均匀后，加入2克玉米淀粉，继续搅拌均匀。

炒肉丝：

热锅倒入10克植物油，油烧至180度，倒入肉丝，翻炒至成熟，关火盛出备用。

取出面团：

15分钟后，打开和面机，取出金灿灿的面团，用手不断揉搓按压，使面的口感更好。

擀面：

将面团擀成薄如纸的片状，然后从下往上慢慢卷起来，用刀逐一切成片，展开后即为金丝面。

煮面：

锅中的水烧开，放入金丝面煮1分钟，随即放入洗净的豌豆尖，中火继续煮30秒。

调味：

时间到后，关火，盛入碗中，再倒入熬制的鸡汤，最后加入炒好的猪肉丝。

装盘：

将调味好的金丝面放入碗中，可以加入黄瓜丝、香菜叶等配菜。

小贴士

按揉按压的次数越多，面条越精道弹牙。

不加水的面团更有韧劲。

用擀面杖擀薄，薄如一张纸，很关键。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的金丝面了。根据个人口味，你还可以加入其他配料，如虾仁、香椿末、香菜等，使金丝面更加丰富多样。