牛排骨炖苦瓜

牛排骨炖苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

嫩牛排骨：适量

苦瓜：适量

干辣椒：适量

八角：适量

桂皮：适量

花雕酒：适量

油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

老抽：适量

姜：适量

生粉：适量

制作步骤

处理牛排骨

嫩牛排骨适量，冻硬后锯成片放入碗中。

加入适量的盐，用手抓粘，使每片排骨都裹上盐。

处理苦瓜

苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条。

准备香料

准备好干辣椒、八角和桂皮。

煎牛排骨

锅热后加入适量的油，光锅转小火。

用筷子依次下入牛排骨，煎牛排时多次翻动，以免煎焦。