白菜豆腐虾仁汤

白菜豆腐虾仁汤是一道营养丰富的汤品，适合寒冷天气食用，具有清甜鲜美的口感。以下是几种不同的做法：

做法一

食材

白菜/娃娃菜

虾仁

豆腐

鸡蛋

香葱

枸杞

步骤

将鲜虾洗净，去壳挑出虾线，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制。

白菜叶撕成小片，豆腐切成小块。

锅中倒油，鸡蛋煎至金黄，用锅铲铲出备用。

锅内倒油，放入虾仁煸炒至变色盛出。

留底油，加入白菜翻炒，倒入适量清水大火煮开。

放入豆腐，煮几分钟后再加入炒过的虾仁，加盐调味，继续煮至入味，撒上葱花即可。

做法二

食材

白菜

虾仁

嫩豆腐

鸡蛋

植物油

水

盐

葱花

枸杞

步骤

煎蛋：首先，锅中倒入少许花生油，烧热后打入2个鸡蛋，煎至两面金黄。煎蛋的时候要注意用中小火，这样鸡蛋才能煎得香而不糊。煎好的鸡蛋盛出，切成小块备用。

煮汤底：煎蛋切块后，重新放回锅中，加入适量的开水和嫩豆腐块。水的量根据家里的人数来调整。接着，盖上锅盖，煮3分钟左右，直到汤汁变成奶白色。这一步是让豆腐和煎蛋的味道充分融入汤中，煮出来的汤底更加鲜美浓郁。

加入主食材：汤底煮好后，加入洗净的白菜和处理好的虾仁。白菜要提前清洗干净，虾仁去掉虾线，可以让虾仁口感更加细嫩。接着，再次盖上锅盖，煮至虾仁变色，白菜变软。白菜本身就有甜味，煮久了汤会更甜，而虾仁煮熟后会让汤变得更加鲜美。

调味出锅：待所有食材煮熟后，加入适量盐调味，最后撒上少许葱花和枸杞点缀即可。

做法三

食材

香菇

口蘑

白菜叶

鲜虾

嫩豆腐

葱

姜

蒜

步骤

香菇和口蘑洗干净后切成片，在开水中焯烫一分钟捞出备用。白菜叶洗干净手撕成大片，沥干水分备用。鲜虾洗干净，去头去壳挑去虾线。嫩豆腐切成小方块备用。

油热后放姜片、蒜末、葱花炒出香味，放香菇片和口蘑片，加生抽、料酒，翻炒均匀。

加开水煮15分钟，放切好的豆腐块煮5分钟，最后放虾仁煮2分钟就可以了。出锅前加盐、白胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花就完成啦。

做法四

食材

虾

豆腐

大白菜

鸡蛋

蒜

盐

香葱

白菜虾仁豆腐汤的做法 步骤1 食材如图所示，可根据个人口味适当调整 步骤2 ❶先把鸡蛋煎至金黄，用锅铲切成块，盛出备用❷锅内加少许油，下虾仁煎至断生炒出香味，加入葱蒜沫爆香，再把鸡蛋加进锅内 步骤3 加入适量的开水，下入嫩豆腐块，和白菜一起焖煮 步骤4 焖煮至白菜软烂透明时，加点盐调味，出锅前撒点枸杞即可 步骤5 出锅开吃啦，减脂汤水做好了，是不是超简单 不喜欢白菜比较软的，煮的时间可以短一点。

做法五

食材

白菜

豆腐

鲜虾

葱

姜

蒜

盐

步骤

白菜切成小段，油热，加入白菜，稍微变色。

虾之前略微焯一下，待白菜稍变色，加入豆腐，虾，水!把虾头和虾身分离开!

汤快收干时，关火!盛盘，忘拍照片了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。白菜富含维生素与膳食纤维，虾仁提供优质蛋白，豆腐含有丰富的植物蛋白，三者合一煮成汤，味道清甜鲜美，喝上一碗，暖身又滋补。