西红柿鸡蛋酸菜腊肉

西红柿鸡蛋酸菜腊肉是一道结合了腊肉、酸菜和西红柿的家常菜，口味丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些烹饪技巧：

食材准备

腊肉 200克

酸菜 250克

西红柿 1个

盐 适量

水或肉汤 适量

葱、姜、蒜适量

糖 少许（可选）

辣椒（根据口味可选）

制作步骤

腊肉处理

将腊肉提前煮熟，切成薄片备用。

西红柿处理

西红柿洗净后去皮，切成薄片或小块。

酸菜处理

酸菜洗净，切成细丝或小块，挤干水分。

炒制

热锅凉油，放入腊肉片，小火煸炒出油。

将腊肉推到锅的一边，放入西红柿翻炒至出汁。

加入酸菜丝，继续翻炒。

如果使用水或肉汤，加入适量的盐，煮开后转小火煮几分钟，让酸菜充分吸收汤汁。