豆娘的做法

豆娘是一道传统的家常菜，主要原料是黄豆，通过磨浆、煮制等步骤制成。以下是几种常见的豆娘做法：

经典豆娘

用料：黄豆300g，葱适量，蘑菇适量，辣椒适量，盐适量，鲜酱油适量，油适量。

步骤

1. 将黄豆泡胀开后，用碎肉机磨成豆糊，加水1:1在锅中煮熟。

2. 蘑菇、葱、辣椒切碎备用。

3. 锅中放入植物油，倒入之前装盘的辅料，爆炒一小会。

4. 倒入煮熟的豆糊中，搅棒均匀，再煮一会入味。

南瓜丝豆娘

用料：生姜、盐、新鲜的豆子300g、大蒜少许瓣、南瓜丝。

步骤

1. 新鲜豆子用料理机打成豆渣样，少打一会儿。

2. 南瓜切丝，锅里倒入适量油，大蒜生姜切丝爆香，倒入南瓜丝翻炒变色后，加小碗水。

3. 豆渣倒入锅里，全程用小火煮半小时，尝一下没有生豆的味道后加盐调味，可以放一勺猪油或葱花、辣椒。

简易豆娘