青菜海椒蘸水

青菜海椒蘸水是一道具有重庆地方特色的美食，以其麻辣鲜香的味道而受到许多人的喜爱。以下是一种简单的做法：

材料：

青菜：适量

海椒面：适量（根据个人口味调整）

花椒粉：少许

蒜末：适量

生抽：少许

香醋：少许

芝麻油：少许

盐：适量

白糖：少许

做法：

准备青菜 ：将青菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，摆放在盘子里。

调制蘸水

在一个小碗中，加入海椒面、花椒粉、蒜末、生抽、香醋、芝麻油、盐和白糖，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入一些辣椒油或花椒油来增加麻辣味。

蘸食：

将焯好的青菜放入蘸水中，轻轻拌匀，让每片青菜都均匀裹上蘸水即可食用。

小贴士：

海椒面的选择可以根据个人口味来调整，喜欢更辣的可以多放一些海椒面。

蘸水的味道可以根据自己的喜好进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些生抽和香醋。

这道青菜海椒蘸水不仅味道鲜美，而且非常适合搭配各种重口味的菜品，是一道简单又实用的重庆美食。