青菜西红柿炖鱼

西红柿炖鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

鱼：可以选择鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼类，鱼切块

西红柿：2个，切块

姜：适量，切丝

大葱：适量，切段

料酒：适量

食盐：适量

白胡椒粉：适量

白糖：适量

生抽：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量（可选）

葱花：适量

步骤

鱼块腌制：

将鱼块用料酒腌制约10分钟，然后冲洗干净。

煸炒香料：

热锅加入适量食用油，放入姜丝和大葱煸炒出香味。

煎鱼块：

将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎2分钟至两面微黄。

炒西红柿：

锅中放入西红柿块，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。