山药木耳胡萝卜白菜

木耳胡萝卜白山药是一道营养丰富、色香味俱全的美味佳肴。以下是这道菜的详细做法：

原料

山药 1根

胡萝卜 半根

黑木耳 适量（干木耳需提前泡发）

盐 适量

食用油 适量

调味料（如鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉等，根据个人口味选择）

做法步骤

准备食材

山药去皮后切成薄片，放入加了白醋或盐的水中浸泡，防止氧化变黑。

胡萝卜去皮后切成片。

黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先放入木耳焯水1分钟左右，再放入山药片和胡萝卜片焯水40秒至1分钟，至山药片变透明，捞出沥干水分。

炒制

锅中加入适量油烧热，放入葱段、蒜末爆香。

加入焯好水的木耳、山药片、胡萝卜片以及青红椒块，大火翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入少量淀粉水勾芡，使食材均匀裹上汤汁。

出锅

翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水时加入盐和食用油可以使食材更加鲜嫩，同时防止氧化变黑。

炒制过程中可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

勾芡时要注意火候，避免勾芡过多导致菜肴过于浓稠。

这道木耳胡萝卜白山药不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道菜的美味。