韩国名厨鱼香茄子的做法

韩国名厨鱼香茄子的做法如下：

材料准备

茄子2根

肉末100克

葱1根

姜3片

大蒜3瓣

豆瓣酱1汤匙

酱油1汤匙

米醋1汤匙

白糖1汤匙

淀粉1茶匙

清水适量

食用油适量

盐适量

茄子处理

茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分。

调鱼香汁

在一个小碗中，将酱油、米醋、白糖、淀粉和适量的水调成汁备用。

炒制茄子

锅中放油，油热后放入茄子条，炒至茄子变软，表面微黄，捞出备用。

炒肉末

锅中留底油，放入肉末，用中火炒至肉末变色。