广味香肠调料推荐
广味香肠是一种具有浓郁广东风味的传统食品，其特点在于香味浓郁，肉质紧密，瘦肉不老，肥肉不腻。制作广味香肠需要选用合适的调料，以下是一些推荐的广味香肠调料品牌和配方：
推荐品牌：
皇上皇 特点：广州皇上皇集团有限公司旗下产品，历史悠久，享有较高声誉。
金字火腿
特点：浙江金字火腿股份有限公司出品，独特配方和口感受到消费者喜爱。
秋之风
特点：广州市食品企业集团旗下品牌，制作广式腊味的老字号，具有典型广式风味。
推荐配方：
基础配方：
原料： 瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末（或大蒜泥）15克。 调料
四川麻辣五香配方：
原料：猪肉、肠衣。
调料：四川麻辣五香灌香肠调料。
冰糖广味配方（咸甜不辣）：
原料：猪肉、肠衣。
调料：星麻哥麻辣香肠调料。
其他推荐：
好人家香肠调料：220g四川麻辣五香灌香肠调料，适合自制广式腊肠。
金宫香肠调料：四川特色家用手工制作配方腊肠灌肠调味料，广味240g。
注意事项：
在制作广味香肠时，除了上述调料外，还需要添加适量的白酒（建议50度以上）起到杀菌作用，以及广合腐乳或红曲粉增加色泽和风味。
腌制过程中，猪肉和调料要充分搅拌混合，腌制时间建议为一天。
制作完成后，香肠应风干十天至十五天，然后冷冻保存。
以上配方和推荐品牌可以作为制作广味香肠的参考。请根据个人口味和具体需求进行调整。