排骨炖白菜西红柿

排骨炖白菜西红柿是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

准备食材

排骨800克

白菜2-3片

西红柿3个

葱段、姜片适量

盐、味精、醋各少许

制作步骤

排骨切段，大葱切段，姜切片，西红柿烫皮后切成滚刀块。

烧一锅开水，水沸后放入排骨和两三片姜片，再次烧开后撇去血沫，捞出排骨。

水倒掉锅洗净，放入3大碗水，大火烧开，放入焯好的排骨、葱段、姜片和少许醋，大火烧开后转小火熬半小时。

炒番茄酱：炒锅内放少量油，油热后放入去皮切成块的西红柿，中到大火翻炒，放入番茄后放少许盐，翻炒10分钟左右，番茄变成番茄泥，期间可用锅铲压烂番茄块。

排骨炖半小时后，倒入番茄泥，大火烧开后转小火再熬40分钟左右，倒入番茄后半小时其实味道就已经很好了，是否继续熬煮取决于汤汁的分量。

因是孕妇餐，所以起锅前十分钟放了一些白菜，是为了多摄取纤维，大家可以根据口味决定是否放白菜，个人觉得放不放都没有影响汤的味道。白菜熬住十分钟，白菜帮变软即可。

此时放盐和味精调味，关火后焖十分钟即可上桌。

做法二：加入干贝和目鱼干

准备食材

排骨

西红柿

大白菜

干贝、目鱼干各适量

芹菜、胡椒粉各少许

制作步骤

排骨焯水，干贝和目鱼干切小块，水发好。

排骨加干贝和目鱼干入砂锅煲1.5小时。

加入切厚片的西红柿和大白菜梆子，再煲20分钟，加入菜叶。

起锅前调味，加盐，汤已很鲜可以不加味精或鸡精，撒入芹菜，一点点胡椒粉。

做法三：使用高压锅

准备食材

排骨1条

白菜1斤

番茄2个

蒜苗1根

姜薯或淮山半斤

油、盐、糖各适量

制作步骤

排骨加高汤或清水，高压锅大火上汽后中火8~10分钟，关火，自然泄压。

白菜切段，蒜苗切段，姜薯或淮山切段。

高压锅自然解压后，移入砂锅，大火。

炒锅烧热，热锅冷油，加入姜薯或淮山翻炒定型，移入砂锅煲。

炒锅继续加入油，爆香蒜白后加入番茄炒出汁，加入白菜梗，炒至白菜微软，加入盐和糖翻炒均匀后移入砂锅。

煮沸后转中火煲10分钟，加入蒜叶，白菜叶，继续煲5分钟即可出锅。

做法四：加入番茄酱和芡汁

准备食材

番茄2个

排骨600克

圆白菜1/4个

香菜2棵

番茄酱4大匙

盐1茶匙

芡汁4大匙

制作步骤

小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味可口的排骨炖白菜西红柿汤!