面粉白菜西红柿的做法

食材准备：

面粉：400克

白菜：适量

西红柿：适量

鸡蛋：4颗

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

做法步骤：

和面

将400克面粉中加入3克盐，慢慢倒入230克清水，搅拌成面絮，再揉成一个光滑的面团。将面团放入清水中，泡上一宿或2小时，面团变软后即可使用。

准备蔬菜

将两片白菜切成粗条，西红柿横竖切几刀，切成西红柿丁。

炒制蔬菜

空碗中打入4颗鸡蛋，搅拌均匀备用。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋炒散成鸡蛋碎。加入切好的白菜和西红柿，翻炒至西红柿出汁后，加入滚烫的开水（切记不要加冷水）。大火煮2分钟后转小火。

煮面片

将泡好的面团取出，用手轻轻拉抻，抻成薄片，下锅煮熟，边抻边下锅。煮熟后，加入少许白菜叶，调入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

和面时，水要慢慢加入，确保面絮均匀，揉成光滑的面团。