如何切白菜心

切白菜心的步骤如下：

将白菜心一叶一叶掰下来，用清水冲洗干净，特别是白菜心的内部要仔细清洗，然后沥干水分。

将沥干水分的白菜心切成大小适中的段或条，方便翻炒和入味。

大蒜切片或切碎备用，大蒜的用量可以根据个人口味调整。

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至油温五成热左右（约150℃），放入切好的蒜片，小火煸炒出香味。

当蒜香味四溢时，迅速将切好的白菜心倒入锅中，转大火快速翻炒，使白菜心受热均匀。

翻炒至白菜心开始变软时，加入适量盐调味。如果喜欢，可以加入少许生抽增色提香。继续翻炒至白菜心完全熟透，但仍保持一定的脆度。

如果希望菜肴更加鲜美，可以在出锅前加入少许鸡精或味精提鲜。