做南瓜馒头太粘手怎么办

做南瓜馒头时，如果遇到面团粘手的问题，可以尝试以下几种方法来解决：

加入黄油：

在制作南瓜馒头时，可以在和面时加入适量的无盐黄油，这样可以使面团更加湿润光滑，从而减少粘手的情况。

使用食用油：

在揉面的时候，可以在手上抹点食用油，这样能有效防止面团粘手。同样，在案板上也可以抹上一些食用油或干面粉，以防止面团粘在案板上。

分次加入面粉：

在揉面过程中，可以分次加入面粉，边加边揉，直到面团光滑不粘手。这种方法可以帮助吸收多余的水分，使面团更加容易操作。

选择合适的南瓜：

选择老南瓜或者水分较少的成熟南瓜，如贝贝南瓜、板栗南瓜等，这些南瓜的含水量较低，可以减少面团的粘性。

蒸锅的盖子处理：

在蒸南瓜时，可以在蒸锅的锅盖上裹上一块大的纱布，防止水分过多滴落，或者使用竹蒸笼来减少水分接触馒头，从而减少粘手的情况。

加入玉米粉：

在面粉中加入一些玉米粉，因为玉米粉具有良好的吸湿性，可以帮助吸收面团中的多余水分，缓解粘手的问题。

通过以上方法，可以有效解决做南瓜馒头时面团粘手的问题，使馒头更加松软可口。