日本猪肝做法

材料

猪肝 200克

韭菜 1把

料酒 15ml

盐 少许

地瓜粉 30ml

酱油 15ml

糖 15ml

蒜 一瓣

姜 少许

芝麻油 少许

做法

猪肝处理

猪肝切薄片，浸泡在冷水中放血15分钟后，捞出沥干。

加入A下味（料酒15ml、盐少许、地瓜粉30ml），捏匀，腌制10分钟。

韭菜处理

韭菜切成适当长度备用。

调味料准备

B调味（盐少许、料酒15ml、酱油15ml、糖15ml、蒜一瓣、姜少许、芝麻油少许）混合搅拌均匀。

炒制

平底锅倒入少许油，将猪肝双面煎至变色后取出备用。

锅中再加少许油，放入姜、蒜爆香。