炖排骨应该放多少盐巴呢

炖排骨时放盐的合适量主要取决于排骨的重量和期望的口味。以下是一些常见的建议：

按重量比例放盐

对于5斤排骨，建议放40克盐。

对于十斤排骨，建议放一斤盐（约500克）。

按出锅时间放盐

炖排骨汤时，建议在出锅前10~15分钟放盐。这样可以避免肉质变老，同时保持汤的鲜美。

根据个人口味调整

如果喜欢清淡口味，可以在炖煮的最后阶段放盐，然后继续炖煮一段时间，让盐分均匀分布。

如果喜欢浓郁口味，可以在排骨炖至七八分熟时加入适量的盐，然后继续炖煮一段时间。

建议

综合以上建议，如果炖的是5斤排骨，建议在出锅前10~15分钟放40克盐。如果炖的是十斤排骨，建议放一斤盐，同样在出锅前10~15分钟放盐。这样可以确保排骨的口感和汤的鲜美度。