酱爆长豆角的做法

酱爆长豆角的做法如下：

准备食材

长豆角250克

红椒半个

蒜头适量

食用油适量

盐少许

6月香豆瓣酱1勺

生抽少许

白砂糖几颗

处理豆角

长豆角摘去两头，掐成小段。

蒜头切片，红椒去籽切小段。

豆角在开水里焯两三分钟后捞出沥水。

炒制过程

锅烧热，放适量油，下入蒜片爆香。

加入一勺豆瓣酱，炒匀。

下入豆角翻炒至透明状。

加入适量清水，盖盖中火焖。

揭盖，尝下咸度加少许盐，洒少许生抽和几颗白砂糖，下入红椒继续焖煮。

红椒变软，大火收汁起锅。

提示和建议

选择嫩的豆角，这样水分更足，口感更加清脆。

焯水可以加快豆角的成熟，并且有消毒作用。

炒制过程中，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

成品图：

滋味浓郁，咸鲜下饭，是很好的下饭菜。

希望这个做法能帮助你做出美味的酱爆长豆角!