肉末虾仁菜脯的做法

肉末虾仁菜脯是一道美味的传统菜肴，结合了菜脯的咸香和虾仁的鲜美。以下是几种不同风味的肉末虾仁菜脯的做法：

1. 基础版肉末虾仁菜脯

用料：

菜脯（萝卜干） 500g

虾仁 40g

蒜头 4瓣

步骤：

1. 萝卜干洗净，滴干水，切碎。

2. 虾仁泡软，切碎。

3. 蒜瓣切碎，热锅下油，放入蒜末小火炒香。

4. 再放入虾仁末炒一会出香味，再放入菜脯碎，不够油要继续加。

5. 放凉后装起即可。

2. 加水炒制版

用料：

菜脯 适量

虾仁 适量

蒜蓉 适量

步骤：

1. 菜脯切丁泡水约8分钟，去点咸汁。

2. 虾米用清水洗一下。

3. 备好蒜蓉。

4. 锅内热油，放入虾米和菜脯。

5. 搅匀中小火慢慢煎出香味，煎久点萝卜干会比较脆。

6. 放入少许水，这样做出来虾米才不会太硬，也更有味道。

7. 放入蒜蓉，炒出香味，如果喜欢辣的，可在这一步中放入辣椒。

8. 最后滴入少许酱油即可。

3. 简化版肉末虾仁菜脯

用料：

菜脯 适量

虾仁 适量

步骤：

1. 菜脯切碎，虾仁泡软切碎。

2. 锅烧热下油炒虾仁，再放入菜脯一同炒一会即可。

4. 蒜香版肉末虾仁菜脯

用料：

虾米 80克

蒜头 适量

菜脯 12只（中）

芝麻 30克

糖 40克

油 稍微多些

步骤：

1. 虾米洗净切碎备用，芝麻炒熟备用，蒜头切末备用。

2. 菜脯洗净后泡水十分钟，让它不那么咸，捞出后甩干水，切成菜脯丁备用。

3. 锅里下多些油，中火，稍微热时放入蒜末炒至微黄，再下入虾米炒至香味出来。

4. 放入菜脯丁炒五分钟，最后放入糖和芝麻炒均匀。

5. 冷却后装瓶子里保存。

5. 蚝油版肉末虾仁菜脯

用料：

虾仁 半把

萝卜干（菜脯） 1条

干贝 半把

蚝油 1小勺

油 1大汤勺

步骤：

1. 虾米仁洗净，干贝泡水1个小时，菜脯洗净切小粒。

2. 起火，锅里倒入油，油量要多，倒入虾米和干贝，中小火炒几分钟，直到虾米和干贝开始出香味，变硬。

3. 再倒入菜脯翻炒几分钟，渐渐出香，倒入蚝油翻炒一小会。

4. 出锅后，可以多炒一些装盒子里，吃不完的放冰箱，可以放好几天。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的菜肴!