广州嫩肉怎么腌制

广州嫩肉腌制的方法如下：

材料准备

猪牛肉 200g

鸡蛋 1个

黑胡椒 3克

生粉 5克

菜油 3克

料酒 适量

蒜 5瓣

葱 1根

腌制步骤

将肉洗净，用刀切成薄片或丝，然后再用清水洗净，捞出沥干水分，装入碗中。

倒入蛋清、生粉或小苏打、适量的料酒、姜片。

加入适量的菜油，揉捏猪肉，使其完全入味，揉至粘稠。

盖上保鲜膜腌制30分钟左右（或者放入冰箱冷藏）。

其他方法

可以选择加入嫩肉粉或小苏打来增加嫩滑度。