怎样清洗西兰花和香菇

清洗西兰花和香菇的方法如下：

西兰花

将西兰花切成小朵。

放入淡盐水中浸泡10 - 15分钟，淡盐水有助于去除虫卵和残留农药。

浸泡后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

可以选择焯水1 - 2分钟，然后放入冷水中浸泡，使口感更脆嫩。

香菇

将干香菇放入碗中，加入温水（约40 - 50℃）和一小勺白糖，加快泡发速度。

浸泡时间约30分钟至1小时，直到香菇完全泡发变软。

泡发好的香菇捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和泥沙。

如果香菇较大，可以切成两半或四半，以便入味和烹饪。

焯水2 - 3分钟，然后捞出沥干水分。

建议

在清洗西兰花和香菇时，使用淡盐水和小苏打可以更有效地去除残留农药和杂质。

焯水是一个重要的步骤，可以保持西兰花的鲜绿颜色和脆嫩的口感，同时也能去除部分杂质。

切配时尽量避免使用刀切，以减少碎渣的产生。