聚会高档凉菜

羊肚菌桃仁

原料：羊肚菌、乳瓜、桃仁、鲜薄荷叶、薄荷酱。

制作方法：

1. 羊肚菌泡软后煨煮，切片备用。

2. 桃仁和乳瓜汆水后冰水浸泡，加薄荷叶和朗姆酒。

3. 走菜前拌入薄荷酱，清新爽口，显档次。

捞汁八爪鱼

原料：八爪鱼、黄瓜、青葱、小米椒、豆苗、姜、蒜。

调料：盐、白糖、白醋、陈醋、芥末、辣鲜露、酱油、红油、清酒。

制作方法：

1. 黄瓜切丝，小米椒和姜末备用。

2. 八爪鱼汆水后冷却，切段。

3. 摆盘后淋入捞汁，美观爽口。

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