青菜不水煮

如果不采用水煮的方式烹饪青菜，以下是一些推荐的烹饪方法：

猛火快炒：使用大火快速翻炒青菜，大约10多秒钟，以保持其翠绿和脆嫩。

调味出锅：炒至断生后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上蒜片和枸杞（如果使用），快速翻炒均匀即可出锅。

煸炒小青菜：先将小青菜用水冲洗干净，沥干水分，然后起油锅煸炒，炒软后加入食盐调味即可。

蒜香小青菜：在煸炒好的小青菜中加入蒜末爆香，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可装盘享用。

蒸西兰花：通过隔水加热的方式来保留维生素C，避免直接水煮带来的营养损失。

微波小青菜：放水少或者不放水，微波烹饪可以减少营养素的流失，同时保留蔬菜的天然风味。

淋水炒：在炒青菜时，可以沿着锅边淋入适量的清水，以防止青菜出水，保持其翠绿和脆嫩。