猪肘芋头汤

猪肘芋头汤是一道传统的滋补美味汤品，以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单家常菜

主料：猪蹄 500g，芋头 300g

辅料：盐 适量，葱 适量，姜 适量

步骤：

1. 猪蹄开水焯，撇去浮沫，捞出来。

2. 放高压锅里，锅里放开水，放葱、姜上汽煮30分钟。

3. 芋头去皮切块。

4. 煮好的猪蹄放入锅中，加适量盐，不用盖高压锅盖将芋头煮熟，盛碗即可。

方法二：传统煲法

原料：猪蹄一个，芋头 2 个

配料：葱姜少许，干辣椒三枚

调料：料酒，酱油，盐，白糖，鸡精

做法：

1. 猪蹄入生姜沸水去血腥。

2. 热锅少许油爆干辣椒。

3. 放入猪蹄炒香变色倒入料酒炒匀。

4. 依次放入酱油、盐、白糖、鸡精，然后加入水。

5. 水烧沸后中火煮10分钟，再加入芋头煮烂即可。

方法三：加入香料

食材用料：猪蹄肘子，芋头，精盐，酱油，姜片，红辣椒，八角，桂皮，香叶

步骤：

1. 取猪蹄肉多的一节去毛冼净，放进开水里煮5分钟去浮末，抹上精盐、酱油入味。

2. 芋头去皮切大块，姜切片，红辣椒适量。

3. 先将切好的芋头码锅底，放进八角、桂皮、香叶、姜片、红辣椒。

4. 再将猪蹄肘子扣在芋头上面，盖上锅盖，选择猪蹄档焖煮。

5. 焖好的香芋猪蹄肘子出锅装盘即成。

方法四：详细炖煮

材料：芋头 500克，猪蹄 2 只，姜片适量，料酒适量，盐适量

步骤：

1. 将芋头削皮，切成小块；猪蹄洗净后切成块状；姜切片备用。

2. 煮水，将一锅水煮开，加入猪蹄块煮沸，然后捞出洗净。

3. 炖锅加入足够的清水，放入猪蹄块、姜片和适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖1个半小时，煮至猪蹄烂熟。

4. 将切好的芋头块放入炖锅中，再次煮沸后转小火慢炖30分钟，直至芋头煮烂。

5. 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，关火，让汤稍微冷却后即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。