油炸酵母面粉比例怎么调

炸油条的面粉、酵母和水的比例如下：

面粉和酵母的比例是50:1，即500克面粉需要5克酵母。

面粉和水的比例是2:1，即500克面粉需要250-300克水。

为了使油条更酥脆，可以在和面时加入鸡蛋、白糖、盐、小苏打和食用油。

建议

酵母的添加量：酵母的添加量不宜过多或过少，一般建议为面粉量的5%左右。夏天酵母的添加量可以适当减少，冬天可以适当增加。

和面技巧：和面时要用手充分揉搓，使各种材料和面粉充分融合。醒面过程中要多次加入温水，使其呈柔软滑润的状态。

发酵环境：发酵时最好放在温暖处，或者放入冰箱保温层低温发酵，以保证酵母的活性。

通过以上比例和技巧，可以制作出既酥脆又美味的油条。