椿菜炒猪肝

椿菜炒猪肝的做法如下：

猪肝：切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

椿菜：洗净切段。

葱、姜：切末备用。

调料：盐、糖、鸡精等。

将猪肝放入水中浸泡30分钟，去除血水，然后切片。

在猪肝片中加入葱末、姜末、酱油、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

炒锅烧热，倒入适量油，油热后放入猪肝片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

原锅留少许油，放入椿菜段翻炒至断生。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

如果喜欢泡椒口味，可以在翻炒时加入泡椒末和泡姜末，增加风味。

也可以将菠菜或其他蔬菜（如冬笋、莴笋）替换椿菜，丰富菜品的口感和营养。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的椿菜炒猪肝了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养均衡，适合各类人群食用。