金针菇怕冻嘛

金针菇 怕冻，但具有一定的耐寒能力。以下是有关金针菇耐寒性的详细说明：

适宜的生长温度 ：金针菇适合在温暖的环境中生长，一般适合生长的温度是20-25℃。然而，它们也能在较低的温度下生长，有资料表明金针菇在零下10摄氏度的环境中可以正常生长。

耐寒能力：

金针菇属于低温型菇类，耐寒性强，菌丝在零下20℃亦能存活。这说明金针菇在寒冷的条件下仍能保持一定的生命力和生长能力。

冷冻保存：

虽然金针菇可以冷冻保存，但时间不宜过长。在温度7度以上，金针菇只能存放5天左右。在4度左右，采用密封袋包装的情况下可存放半个月左右。如果品质好的金针菇在冷库中最多能储藏20多天。冷冻后的金针菇虽然可以保持新鲜口感和营养价值，但解冻后可能会影响其质地和口感。

建议

尽量选择新鲜的金针菇食用，以保证最佳口感和营养价值。

如果需要长时间保存，建议将金针菇放在温度3度左右的环境中冷藏。

如果必须冷冻保存，请将金针菇清洗干净后，切成适当大小的段，放入保鲜袋中，排出空气，密封袋口，再放入冰箱冷冻室冷冻保存，并尽量在短时间内食用完毕。