红烧肉煮糯米
糯米红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点在于肥而不腻，口感软糯，入口即化。糯米与红烧肉的完美结合，使得这道菜既有肉的鲜美，又有糯米的香甜，是一道色香味俱全的佳肴。
糯米红烧肉的制作方法
主料和辅料
五花肉：500克
糯米：适量
姜片、葱段、干桂花、花椒、香叶、桂皮、白糖：适量
调料：花雕酒、老抽、蚝油、啤酒、生抽：适量
制作步骤
准备五花肉
选新鲜的带皮下五花肉，用清水煮四十分钟捞出备用。
五花肉改刀切方块，放入高压锅中调味，继续加入啤酒、花雕酒、生抽、老抽，倒入水漫过肉块，大火烧开，小火焖制十分钟至熟透入味，捞出备用。
处理糯米
糯米提前用清水浸泡数小时，然后蒸熟备用。
炒制糯米和红烧肉
将红烧肉进行加工收汁，大火烧开，小火慢慢煨制，收汁至适宜的浓稠度。
将蒸熟的糯米放入锅中，加入适量的红烧肉汁，小火慢慢翻炒，使糯米充分吸收肉汁的香味。