怎样吃酸西红柿
酸西红柿可以通过多种方式食用，以下是一些常见的做法：
腌制酸西红柿
原料：选用无病虫害的青番茄50公斤，红辣椒粉、辣根、芹菜各750克，蒜头812克，丁香62克，苏联香草620克，食盐3公斤，苯甲酸钠250克，果醋1.5公斤。
制作步骤：
1. 清洗青番茄，沥去水分。
2. 在木板上平摆番茄，用打眼器向下拍打，每个番茄打眼若干个，使汤汁进入番茄内。
3. 配制香料和盐水：将红辣椒粉、辣根、芹菜、蒜头、丁香、苏联香草混合均匀，配成香料。将水、食盐、苯甲酸钠煮沸，然后过滤，掺进果醋。
4. 将番茄切成1.5厘米的圆片，装瓶称重后灌满汤汁，拧紧瓶盖。
炒酸西红柿
配料：姜、蒜瓣、沙姜、小葱、黑胡椒、蚝油、生抽、食盐适量。
制作步骤：
1. 处理食材：马友鱼切块，番茄切块，蒜瓣拍烂切末，沙姜拍烂，姜切丝，小葱切花。
2. 爆香蒜末，放入番茄块翻炒均匀，加入适量清水和食盐，煮两分钟起锅装盘备用。
3. 煎鱼块，加入姜丝和沙姜，炒好的番茄、生抽、蚝油和清水，煮两分钟起锅，撒上小葱花。