山东潍坊萝卜干做法

潍坊萝卜干的做法如下：

青萝卜，首选潍县青萝卜。

盐。

五香粉或者十三香（如果喜欢辣的，可以加辣椒粉）。

萝卜处理：

萝卜洗净，切条，不需要去皮，因为皮最好吃。

萝卜条切得和手指一般长短粗细，不能太粗也不能太细。

加适量盐，喜欢甜口的可以加一点糖，腌出水分，腌1-2小时以上，然后攥干水分。

晾晒：

将腌好的萝卜条放在通风处晾晒，天气好2天就可以，也可根据个人喜好确定萝卜条的干硬程度，晾晒过程可适当翻面。

调味：

晾好后，用凉白开洗一洗，一是洗去尘土，二是容易沾调料。

根据个人口感加入适量的五香粉或者十三香拌匀，放到保鲜盒放冰箱即可。如果喜欢吃辣的，可以加入辣椒粉。

萝卜条晒半干，别晒太干了，太干了没水分干巴巴，也不好吃。

腌制过程中，可以适当加入一些香料如花椒、辣椒粉等，增加口感。

这样，一份嘎嘣脆的五香香辣萝卜干就做好了，美味下饭，而且冬天多吃点萝卜可以消散内热，消食倒滞，还可以通气。