凤爪煮芋头

凤爪煮芋头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

芋头一斤

鸡爪10个

葱2根

姜3片

蒜4瓣

花椒数粒

酱油适量

豆瓣酱或火锅底料两勺

步骤

鸡爪剁去爪尖，洗净焯水后捞出沥干。

芋头切块焯水后捞出沥干。

葱姜蒜切好备用。

将锅烧热加入适量的油，油热后放入适量的火锅底料炒香，再加入葱头姜片蒜片花椒粒炒至香味出来。

倒入沥干水分的芋头炒两下，再倒入鸡爪子翻炒均匀。

倒入适量的清水或高汤大火烧开后转小火慢煮至熟，大约半个钟左右，只要芋头软了就大火收汁即可。

方法二：

食材

鸡爪5只

姜3片

老抽1勺

生抽1勺

料酒1勺

冰糖4颗

红糖半块

盐适量

香菇3朵

芋头5个

蒜3瓣

洋葱适量

黄豆酱1勺

步骤

清水放姜片、黄酒煮开后，放鸡爪焯水3分钟，捞出备用。

锅内放冰糖、适量油，煮融化后，放鸡爪翻炒，放洋葱、生姜、蒜、葱，翻炒。

放料酒、生抽、老抽、醋，翻炒，加开水煮开后放芋头，放冰糖小火煮20分钟，放点黄豆酱，再大火煮10分钟收汁，美味的红烧芋头鸡爪就好啦。

方法三：

食材

鸡爪洗净，剪掉指甲，加入生抽、料酒、食盐抓匀腌制30分钟以上。

芋头去皮切块备用。

蒜头拍扁切碎备用。

取一个盘把芋头铺在盆底，在芋头上放上腌制好的鸡爪，撒上蒜蓉，撒上豆豉，放入蒸锅，蒸70分钟，出锅前撒上葱花。

方法四：

食材

鸡爪芋头半斤。

步骤

鸡爪芋头洗干净表面的泥，开水入锅，预计开水量淹没芋头，确保水足够煮熟芋头（过程中绝对不能掀开盖子），看个头大小煮15分钟左右应该能熟了，煮熟剥开，沾上生抽吃。

方法五：

食材

芋头2个

鸡爪6个

剁椒酱3勺

生抽少许

玉米油200克

葱姜少许

小米椒5个

花椒少许

鸡精少许

料酒少许

水500克左右

步骤

鸡爪煮几分钟过一下水，捞出用凉水冲洗干净，剪掉尖尖头，再剪成一小块一小块的，这样入味。

芋头去皮切成小段，用凉水冲洗掉粘液。

锅烧热放油，八成热的时候放芋头条炸透后捞出备用。

锅里留少许油，放葱姜花椒煸香，倒入鸡爪翻炒片刻，再放料酒，生抽少许，加500克大概一杯水，没过鸡爪就可以了。

倒入3勺剁椒酱，小米椒（不能吃太辣的可不放）中小火烧15分钟左右，再倒入炸好的芋头，大火烧6~7分钟左右，千万不要烧干水，那样就不好吃了。

出锅装盘，撒上葱花，浇上热油，就可开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。