酸菜羊肉蒸饺怎么做

酸菜羊肉蒸饺的制作步骤如下：

和面

面粉倒入盆中，一半位置倒入47g热水，搅拌成半烫面，然后停滞2分钟。

再向另一半面粉内倒入23g冷水，搅拌均匀，揉成面团备用。

准备馅料

羊肉、酸菜、大葱放入料理机中打碎，也可以用刀剁碎。

加入盐、酱油、姜粉、花椒水、香油、豆油，搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面团揪成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饺子皮。

包入调好的馅料，注意不要包得太满，以免煮时破裂。

蒸饺子

锅中加水烧开，放入饺子，盖上锅盖，蒸20分钟。

关火后焖3分钟再开盖，即可食用。

小贴士：

和面时，热水和冷水的比例大约为2:1，这样面团口感更好。

馅料中适量加入水淀粉或鸡蛋，可以增加馅料的黏性和汤汁。

蒸饺子时，水开后放入饺子，待饺子鼓起来后再煮1-2分钟即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的酸菜羊肉蒸饺了。