光鱼怎么做好吃

光鱼是一种美味的鱼类，有多种做法可以让它变得更加美味。以下是几种常见的光鱼烹饪方法：

姜蒜炒光鱼

材料：光鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、醋、辣椒酱、淀粉。

步骤：

1. 热锅凉油，油热后加入姜蒜爆香。

2. 加入光鱼，煎至两面金黄。

3. 加入料酒、生抽、辣椒酱、少许盐和糖调味。

4. 加入适量水，焖煮至鱼熟透。

5. 勾芡，即用淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中，与鱼汁混合均匀。

6. 撒上葱花，出锅即可享用。

光鱼炖豆腐

材料：光鱼、豆腐、葱、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、糖、老抽、食用油、白开水。

步骤：

1. 将光鱼去内脏清洗干净后放到漏盆中控控水分备用。

2. 豆腐切块，葱切段，大蒜切末备用。

3. 在一个大碗中加入适量的生姜丝和葱段，放入鱼块，再加入一些盐和料酒，腌制15分钟，使鱼块入味。

4. 取出腌制好的鱼块，沥干水分，再用厨房纸巾将其表面擦干。

5. 热锅加入适量的油，烧热后放入光鱼块，翻煎至两面金黄。

6. 在锅中留少许底油，放入蒜末炒香后，加入适量的生抽、糖、老抽和适量的水，煮开。

7. 将煮开的酱汁倒入事先准备好的砂锅中，放入煎好的光鱼块和豆腐块。

8. 将砂锅加热至鱼块入味，汤汁浓稠，即可关火。

9. 将炖好的光鱼和豆腐装盘，撒上一些葱花和蒜末，即可享用。

红烧光鱼

材料：光鱼、葱、生姜、大蒜、青椒、八角、生抽、米醋、料酒、白糖、食盐、食用油、白开水。

步骤：

1. 将光鱼去内脏清洗干净后放到漏盆中控控水分备用。

2. 将控好水分的沙光鱼倒入盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀腌制15分钟左右。

3. 将准备的葱清洗干净切成葱花，大蒜去皮切成片，青椒洗净切成块放入盘中备用。

4. 将锅烧热，然后倒入食用油，然后将切好的葱花、蒜片、青椒块及两颗八爪倒入锅内翻炒。

5. 待翻翻炒出香味后，将腌制好的沙光鱼倒入锅内。

6. 然后倒入适量的生抽、米醋、料酒，撒上适量的糖。

7. 最后倒入适量的白开水，盖上盖大火烧开改小火慢炖会儿。

8. 待汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花即可享用。

光鱼蒸蛋

材料：光鱼、鸡蛋、葱、生姜、盐、料酒、生抽、食用油。

步骤：

1. 光鱼去内脏清洗干净，用葱、姜、料酒腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 将腌制好的光鱼放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，撒上葱花。

4. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鸡蛋凝固即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来烹饪光鱼。光鱼的肉质细嫩，味道鲜美，搭配不同的调料和烹饪技巧，可以做出多种美味的菜肴。