西兰花炒黄鳝

西兰花炒黄鳝的做法如下：

1. 锅中油烧热，倒入黄鳝段翻炒至表面变色。

2. 倒入姜片、大葱和大蒜，一起翻炒几下。

3. 倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。

4. 然后倒入一茶匙老抽和1茶匙生抽。

5. 倒入一小碗水，大火煮沸，转小火。

6. 盖上锅盖煮10分钟左右，开盖收汁，撒上少许白胡椒粉和葱花即可上桌。