有点包子口感出曹

包子口感出曹（可能是指口感粗糙或发干）的原因可能有以下几点：

面团发酵时间过久：

面团醒发至两倍大的时候，口感是最佳的。如果醒发时间过长，不仅面团会产生一股酸味，而且还会导致面团的韧性降低，出现口感粗糙的现象。

面团发酵不充分：

如果面团发酵效果不好，发酵不充分，也会导致包子口感不佳。

面粉筋度过强：

面粉筋度过强，包子皮在蒸制过程中容易出现收缩，导致口感不佳。

使用热水融化酵母：

将酵母用热水融化，会使酵母“烫”死失去活性，导致面团无法正常发酵。

收口时粘上油：

在包包子时，如果收口处粘上油，会导致包子口感不佳。

面粉筋度偏低：

使用低筋面粉制作包子，容易使包子出现裂口，影响口感。

打馅方法不当：

打馅时没有顺一个方向搅拌，且边搅拌边加水，会导致肉馅过干，口感如同嚼劈柴一般。

建议

控制发酵时间：

确保面团在醒发至两倍大时进行蒸制，避免醒发时间过长。

充分发酵：

确保面团发酵充分，至少达到原面团的两倍大小，内部呈蜂窝状。

选择合适的面粉：

使用适合蒸包子的中筋粉或包子专用粉，避免使用筋度过强的面粉。