藕片炒黑木耳

莲藕炒黑木耳是一道美味的中式菜肴，具有滋补肾阴的功效。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

新鲜莲藕500g

黑木耳50g（干品）

胡萝卜1根

青红椒各1个

蒜末适量

姜丝适量

葱花适量

调味料：

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

白胡椒粉少许

制作步骤：

1. 莲藕切好后立即放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止发黑。

2. 木耳提前用温水泡发2小时。

3. 胡萝卜切丝，青红椒切菱形块。

4. 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，然后倒入莲藕翻炒至变色。

5. 加入木耳和胡萝卜丝继续翻炒，加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

方法二：

食材：

藕200g

荷兰豆60g

油20g

盐适量

胡萝卜20g

干木耳2g

蚝油5g

淀粉1瓷勺

制作步骤：

1. 干木耳泡发，荷兰豆去筋，藕去外皮，清洗干净。

2. 木耳撕成小片，藕和胡萝卜切薄片。

3. 锅内倒入油，葱姜爆香。

4. 下入藕翻炒，小火慢慢翻炒，藕不容易糊。

5. 藕炒到变色后加入荷兰豆和木耳炒熟。

6. 放入胡萝卜继续翻炒，加入盐、蚝油，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。

方法三：

食材：

莲藕

黑木耳

胡萝卜

油盐

鲜蔬粉

制作步骤：

1. 黑木耳提前用温水泡发好；莲藕、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀状。

2. 热锅起油，倒入提前泡发好的黑木耳煸炒一会。

3. 倒入莲藕，大火爆炒一会。

4. 将黑木耳和莲藕倒入炖锅中，加入半锅清水，盖上盖子大火煮开后转小火煮约1小时。

5. 然后加入适量盐和鲜蔬粉，再加入胡萝卜，盖上盖子，大火煮沸后再转小火煮30分钟左右即可。

方法四：

食材：

黑木耳（已泡发清洗）

莲藕（已清洗去皮）

调味料：

生抽

香醋

郫县豆瓣酱

白糖

制作步骤：

1. 将已清洗好的莲藕放在案板上切成片，黑木耳泡发清洗。

2. 将切好的莲藕和黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。

3. 烧锅倒油烧热，下入焯好的莲藕和黑木耳翻炒一下。

4. 加1勺生抽，1勺香醋，1勺郫县豆瓣酱，半勺白糖，调味炒匀即成。

方法五：

食材：

莲藕

木耳

小辣椒

葱

料酒

酱油

蚝油

糖

生粉

盐

制作步骤：

1. 辣椒根据个人口味调整，葱切成大段，莲藕切片，木耳泡发。

2. 往热油里面加辣椒爆炒一下，再把莲藕倒入，适当翻炒，然后倒入木耳翻炒后，加入适量酱油、蚝油、糖，生粉兑水调成稀糊，倒入锅中，翻炒后盖上盖闷1分钟左右，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。