山药木耳炒鸡蛋

山药木耳炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：

原料 ：山药、鸡蛋、黑木耳、盐、食用油、生抽、干辣椒、小葱。

步骤

山药切片，葱切碎，鸡蛋去壳打散。

锅中加油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用。

锅中加油，加干辣椒和葱花炒香，加入山药翻炒。

加入少许清水，继续翻炒，加生抽和盐调味。

加入黑木耳，翻炒均匀，山药八分熟时加入鸡蛋，翻炒均匀装盘。

方法二：

原料：

山药、鸡蛋、木耳、红椒、大蒜、小葱、生姜、盐、白醋、味精、胡椒面、生抽、淀粉、水、油、香油。

步骤

山药切片，木耳泡发后清洗，红椒切片，大蒜和小葱切段，生姜切片。

鸡蛋打散，加盐和白醋搅拌均匀。

锅中加水烧开，分别焯烫木耳、山药和红椒，捞出备用。

锅中加油，炒鸡蛋成小块状，盛出备用。

锅中加油，炒香葱姜蒜，加入木耳翻炒，倒入鸡蛋块和调好的料汁，快速翻炒均匀，最后滴几滴香油增香。

方法三：

原料：

山药、鸡蛋、木耳、青椒、大蒜、小葱、生姜、盐、白糖、水淀粉。

步骤

山药去皮切片，加入白醋防止氧化，青椒切片备用。

木耳提前泡发，焯水后备用。

鸡蛋打散，锅热后倒入食用油，煎至金黄，盛出备用。

锅中加油，炒香葱花，放入山药、木耳和青椒翻炒，焯水后捞出过凉水。

倒入鸡蛋片，加盐和少许白糖提鲜，继续翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，出锅前滴几滴香油。

方法四：

原料：

山药、黑木耳、鸡蛋、六月鲜酱油、太太乐宴会酱油、青椒丝、葱。

步骤

山药切成滚刀块，黑木耳洗净，鸡蛋打匀。

先炒鸡蛋，加入水和葱。

再炒山药和木耳，加一点水，加入鸡蛋和调味料，煮一会儿。

可以加一点青椒丝增加绿色。

方法五：

原料：

山药、木耳、鸡蛋、葱、蒜、姜、盐、老抽。

步骤

鸡蛋炒熟备用。

葱蒜姜炝锅，放入泡好的木耳，翻炒后再放山药，用热水抄一边。

加盐和老抽，炒至差不多时放入鸡蛋，出锅前尝味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。