煮银耳糊了

煮糊的银耳 通常是不建议食用的。银耳在烹饪过程中如果糊了，可能会产生有害物质，对健康不利。糊了的银耳可能含有焦糊物质，长期食用可能对肝脏造成负担，并且还可能产生致癌物质如丙烯酰胺等。因此，为了健康考虑，糊了的银耳不建议食用。

如果银耳汤糊了，可以尝试轻轻地舀上面没糊掉的部分食用，但若是汤中有苦味，则建议不要喝。在烹饪银耳时，应注意控制火候和时间，避免银耳糊掉。如果不慎糊了，建议丢弃，不要食用。

为了确保银耳的营养价值和食用安全，建议在煮银耳时加足量的水，先用冷水泡发，洗净后一次加足量的水，加入莲子，大火煮沸后用文火炖一至二小时，吃前再加入冰糖。这样可以尽量避免糊锅，并且能够提高银耳汤的口感和营养价值。