烤木耳方法
烤木耳的方法有多种，以下提供几种常见的烤木耳方式：
火烤法
使用简易烤房，房顶设有通气孔，房内设有多层烤架，每层距离以烤筛容易取出为宜，下边设火道。
将木耳放到烤箱里面烘干，需掌握好火候，直至香味浓，折断后呈淡黄色，不断裂，含水量达到13%以下。
烧烤法
木耳提前泡发，摘洗干净，火腿罐头备好。
茄汁青鱼罐头打开，用钢勺一块块挖出，切点洋葱丝。
不粘锅烤盘放到电磁炉上开火，涂少点油，倒入木耳，小火慢慢烤。
倒约一汤勺蚝油，拌匀烤约3分钟，倒入罐头汤汁，让汤汁融化和木耳融合。
放入洋葱，烤2分钟左右即可。
烘干法
在晴朗天气，将木耳薄薄摆摊在晒席里，烈日曝晒1-2天，达到制干程度。
若下雨，可利用烤棚或自建简易烤室，将鲜木耳摆在折子上，分层放好，烧炭水加温，温度不超过40℃，烘烤时烤筛上下移动，使其受热一致，干燥均匀。