炖红烧肉放豆瓣酱可以吗

炖红烧肉 可以放豆瓣酱，而且豆瓣酱能为红烧肉增添独特的风味和口感。豆瓣酱的咸香和鲜辣能够与猪肉的鲜美完美结合，使红烧肉更加美味。具体做法包括：

炒豆瓣酱：

将豆瓣酱小火慢炒，激发其香气，炒出红油后香味更浓郁。

加水炖煮：

将炒好的肉块和豆瓣酱转入砂锅，加入适量开水，水量以没过肉块为宜。倒入生抽、老抽，如有红烧汁也可加入。这时候先不要加盐，以免肉质发柴。

小火慢炖：

盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，时间可根据肉块大小和火力大小调整。

此外，也有观点认为豆瓣酱不是必须的，可以通过其他调味料如酱油和糖来调味和上色。

综上所述，如果你喜欢豆瓣酱的浓郁风味，可以放心地在炖红烧肉时加入豆瓣酱。如果不喜欢或者想要尝试其他风味，也可以选择不加豆瓣酱，通过其他调味料来调味。