凉拌莲藕拌黄瓜

凉拌黄瓜莲藕是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄瓜：1根

莲藕：200克

蒜头：2瓣

小米椒：适量

香菜：少许

醋：2勺

酱油：少许

辣椒粉：2勺

盐：少许

糖：少许

香油：小半勺

花椒：几粒

步骤

黄瓜洗净，拍碎或切成段，注意不要削皮，留点皮可以增加美观。

莲藕洗净，刮去皮，切成薄片，焯水后迅速放入凉水中过凉，这样可以使莲藕更爽脆。

蒜头切成蒜末，小米椒切成小段，香菜切碎备用。

在一个大碗中，加入醋、酱油、盐、糖、香油和花椒，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。

将焯水后的莲藕片、黄瓜和木耳放入大碗中。

倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀，让每一份食材都充分吸收调料的味道。

最后撒上葱花和香菜点缀。

将拌好的凉拌黄瓜莲藕盛入盘中，可以稍微整理一下形状，使其更美观。

锅中烧热一勺油，倒入花椒，快速翻炒至花椒变色，然后关火，迅速将热油浇在拌好的菜上，发出“嗤”的一声，这样可以使调料的味道更加浓郁。

小贴士

莲藕切片后可以用少量醋水浸泡，防止氧化变黑。

调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加糖。

这道菜适合夏天食用，清爽解腻，可以搭配其他热菜或主食。

希望你能成功制作出美味的凉拌黄瓜莲藕，享受夏日的清凉!