食堂香辣大虾做法

做法一

材料：鲜虾、青椒、韭菜、蒜、姜、调味料

步骤：

1. 准备食材，剪去虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净后淋干水分备用。蒜、姜切末，韭菜切段，青椒切丝备用。

2. 油锅加热，先炸虾至微黄，捞出后复炸一次以去除多余油脂。

3. 锅中留底油，加入大蒜、姜末、干辣椒段炒香，依次放入虾、青椒、韭菜，快速翻炒。

4. 倒入少量生抽、盐等调味品，出锅。

做法二

材料：青虾、麻椒、尖辣椒丝、葱、姜、蒜、蚝油、海鲜酱油、料酒

步骤：

1. 锅内放油烧热，放入青虾煸炒至变色，煸成金黄色盛出备用。

2. 锅内留底油，放入麻椒和尖辣椒丝，小火炸出香味，放入葱、姜、蒜爆香。