怎么使馒头柔软不硬

要使馒头柔软不硬，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的面粉

使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合制作馒头。

正确使用酵母

选择新鲜的酵母粉，高糖酵母可以加速发酵过程。

添加白糖

在温水中加入适量白糖，白糖能促进酵母发酵，使馒头更加松软香甜。

使用猪油

将猪油加入面粉中，猪油能改善面团的结构，使其更加柔软且不易开裂。

控制水量

揉面时要分次加水，避免一次性倒入过多水导致面团太软。

充分揉搓面团

揉面要揉至表面光滑，内部无气泡，这样馒头口感更劲道。

二次醒发