西兰花豆腐蒸蛋

西兰花豆腐蒸蛋是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

食材：西兰花200克，豆腐300克，鸭蛋1个，盐适量，料酒适量，芝麻油适量。

步骤：

1. 西兰花撕成小朵洗净，鸭蛋清洗外壳，豆腐一小块。

2. 西兰花和豆腐放到蒸碗中。

3. 鸭蛋加盐、料酒、水搅成蛋液，倒入蒸碗中。

4. 上锅蒸10分钟。

5. 蛋羹凝固，淋上芝麻油，放了几片胡萝卜装饰。

食材：西兰花三朵，虾五只，鸡蛋两个，生抽两勺，盐适量，香油一勺，豆腐一盒。

步骤：

1. 虾去虾线，去壳去头，留尾巴。

2. 豆腐切块装盘，鸡蛋打散，水和鸡蛋液的比例是1:1。

3. 西兰花焯水，虾也是，几秒钟即可。

4. 鸡蛋加盐混合好，西兰花摆入盘子中，倒入搅拌好的鸡蛋液，虾放进去摆好。

5. 盖上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后上锅蒸，蒸的时间看火的大小还有盘子的厚度。

6. 出锅可以淋上少许生抽，麻油，小葱花。

食材：鸡蛋2-3个，西兰花1朵，内脂豆腐1块，生抽2勺，黑胡椒适量。

步骤：

1. 内脂豆腐切好放入碗中，鸡蛋打撒，内脂豆腐里面有水，所以鸡蛋我没加水，可以放一点点盐。

2. 把鸡蛋液倒入豆腐里面，西兰花焯水后捞起来摆在鸡蛋液上面。

3. 加入生抽和胡椒粉，放微波炉中火6分钟。

食材：嫩豆腐，新鲜西兰花，新鲜鸡蛋，盐，橄榄油，酱油等。

步骤：

1. 西兰花切小朵，放入沸水中焯水至半熟，捞出备用。

2. 嫩豆腐洗净后切片或压碎，根据个人口味选择处理方式。

3. 鸡蛋打散，加入少许盐和半碗水，搅拌均匀。

4. 将处理好的豆腐、西兰花和蛋液混合在一起，撒上橄榄油。

5. 将混合好的食材放入蒸锅中，隔水蒸制，蒸制时间一般为10-15分钟。

6. 蒸好后，淋上少许酱油和香油，撒上一些葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。例如，基本做法适合快速简便地制作，而加入虾仁和西兰花的做法则更为丰富和美味。微波炉做法则适合时间紧迫的情况。无论哪种做法，关键都在于食材的新鲜度和蒸制的时间控制，以确保蒸蛋的口感滑嫩，西兰花和虾仁的鲜味能够充分融入蛋羹中。